Hoofdgerecht
Thieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minThieb Poulet (Riz au poisson sénégalais au poulet)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (lavé, découpé en morceaux)Vlees1,5 kg
riz brisé (rincé)Granen600 g
tomates fraîches (mixées)Groente en fruit4 stukken
concentré de tomateVoorraadkast3 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
persil (haché)Groente en fruit20 g
carottes (épluchées, en morceaux)Groente en fruit2 stukken
manioc (épluché, en morceaux)Groente en fruit300 g
patate douce (épluchée, en morceaux)Groente en fruit300 g- chou (en quartiers)Groente en fruit300 g
aubergine (en morceaux)Groente en fruit1 stuk
tamarin (détrempé dans l'eau)Voorraadkast30 g
nokoss (piment, ail, persil) (pilé)Kruiden en specerijen2 stukken- huile végétaleVoorraadkast150 ml
selKruiden en specerijen10 g
poivre noirKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
902kcal
- Koolhydraten
- 93 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 35 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender- Vijzel met stamper
Vergiet
Schuimspaan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet et le nokoss
- Laver soigneusement les morceaux de poulet.
- Piler l'ail, le piment et le persil pour obtenir le nokoss.
- Frotter le poulet avec le nokoss, le sel et le poivre.
- Stap 2
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Réserver le poulet.
- Stap 3
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et laisser roussir.
- Ajouter les tomates mixées et laisser cuire.
- Stap 4
Cuire le poulet dans la sauce
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Ajouter l'eau, le tamarin et les légumes (carottes, manioc, patate douce, chou, aubergine).
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- Stap 5
Cuire le riz
- Retirer le poulet et les légumes, réserver au chaud.
- Rincer le riz brisé.
- Verser le riz dans le bouillon filtré et cuire à couvert jusqu'à absorption complète.
- Stap 6
Dresser
- Servir le riz dans un grand plat.
- Disposer le poulet et les légumes sur le riz.
- Napper de sauce et servir chaud.