Dessert
Tiramisù leopardato
45 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTiramisù leopardato
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mascarpone (a temperatura ambiente)Zuivel500 g- uova (tuorli e albumi separati)Zuivel4 stukken
zuccheroVoorraadkast120 g
savoiardiBakkerij250 g
caffè espresso (freddo)Dranken300 ml- cacao amaro in polvere (per la superficie)Voorraadkast30 g
cioccolato fondente (fuso, per le macchie leopardate)Voorraadkast60 g
per portie
Voedingswaarden
444kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Ovenschaal
Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare la crema al mascarpone
- Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il mascarpone e amalgamare bene.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente dal basso verso l'alto.
- Stap 2
Inzuppare i savoiardi
- Versare il caffè freddo in una ciotola.
- Bagnare rapidamente i savoiardi nel caffè, senza inzupparli troppo.
- Stap 3
Comporre il tiramisù
- Disporre uno strato di savoiardi sul fondo della pirofila.
- Coprire con metà della crema al mascarpone.
- Ripetere con un altro strato di savoiardi e la crema rimanente.
- Stap 4
Decorare con effetto leopardo
- Sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire.
- Creare con il cioccolato delle macchie irregolari sulla superficie della crema.
- Spolverare con il cacao amaro passato al setaccio.
- Stap 5
Riposo in frigorifero
- Coprire la pirofila e lasciare rassodare il tiramisù in frigorifero.