Préparer la crème

• Fouetter le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Monter la crème liquide bien froide en chantilly puis l'incorporer délicatement au mascarpone.

Monter le tiramisu

• Tremper rapidement les spéculoos dans le café refroidi.
• Alterner une couche de spéculoos, une couche de crème et quelques pointes de pâte de spéculoos.
• Répéter l'opération et terminer par la crème.

Réserver au frais

• Couvrir le plat et placer au réfrigérateur.
• Saupoudrer de spéculoos émiettés avant de servir.