Dessert
Tiramisu vegan au skyr de soja et spéculoos
5 u 20 minVoor 6Nutri-Score C€€
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5 u 20 min
5 u 20 minTiramisu vegan au skyr de soja et spéculoos
recept van
Apo - Pâtisserie vegan 💚
@lespatisseriesdapolline
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
aquafaba (bien froide)Overig150 g
sucreVoorraadkast75 g
skyr de soja (à température ambiante)Zuivel200 g
extrait de vanilleVoorraadkast5 ml- spéculoosBakkerij250 g
expresso (refroidi)Dranken120 ml- cacao maigre en poudre (pour saupoudrer)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
246kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Handmixer
Ovenschaal- Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monter la meringue d'aquafaba
- Verser l'aquafaba dans un saladier et commencer à la battre.
- Ajouter le sucre progressivement en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue très ferme.
- Stap 2
Préparer la crème
- Incorporer la meringue au skyr de soja en trois fois, délicatement, pour ne pas la faire retomber.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Stap 3
Tremper les spéculoos
- Verser l'expresso refroidi dans une assiette creuse.
- Tremper rapidement chaque spéculoos dans le café sans les détremper.
- Stap 4
Monter le tiramisu
- Déposer les spéculoos imbibés au fond du plat en verre.
- Étaler une couche de crème à tiramisu par-dessus.
- Répéter l'opération une deuxième fois avec les spéculoos trempés puis une couche de crème.
- Stap 5
Repos au réfrigérateur
- Couvrir le plat et laisser reposer au réfrigérateur.
- Stap 6
Finir et servir
- Saupoudrer de cacao maigre en poudre à l'aide d'une passoire fine juste avant de servir.