Hoofdgerecht
Tom Kha épicé
25 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minTom Kha épicé
wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait de cocoVoorraadkast400 ml- bouillon de pouletVoorraadkast400 ml
citronnelle (écrasée)Groente en fruit2 stukken- feuilles de citron kaffirGroente en fruit3 stukken
- galanga (tranché fin)Groente en fruit20 g
blanc de poulet (coupé en lanières)Overig200 g- champignons de Paris (tranchés)Groente en fruit150 g
piment rouge (émincé)Kruiden en specerijen1 stuk- sauce de poissonVoorraadkast30 g
sucreVoorraadkast10 g- jus de citron vertVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g- coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
350kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 25 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aromates
- Écraser la citronnelle, couper le galanga en fines tranches, déchirer les feuilles de citron kaffir.
- Stap 2
Faire bouillir le bouillon
- Dans une casserole, verser le lait de coco et le bouillon de poulet, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron kaffir.
- Porter à ébullition.
- Stap 3
Cuire le poulet et les champignons
- Réduire le feu, ajouter le poulet et les champignons.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Stap 4
Assaisonner la soupe
- Incorporer la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le piment et le sel.
- Mélanger, puis retirer les aromates (citronnelle, galanga, feuilles).
- Stap 5
Servir
- Verser la soupe dans des bols et garnir de coriandre fraîche.