Voorgerecht
Tomate farcie à la burrata, pesto et croûtons au miel
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minTomate farcie à la burrata, pesto et croûtons au miel
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomate à l'ancienne (grosse, entière)Groente en fruit2 stukken
burrata (égouttée)Zuivel250 g
pain (tranches, coupées en petits croûtons)Bakkerij2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
romarin (ou herbes de Provence)Kruiden en specerijen2 g
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit30 g
pignons de pinNoten en zaden30 g
parmesan (râpé)Zuivel30 g
mielVoorraadkast20 g
poivre de Guérande (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
565kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 39 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Koekenpan
Blender
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monder les tomates
- Faire une incision sur chaque tomate.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante salée.
- Transférer dans l'eau glacée et retirer la peau.
- Stap 2
Préparer les croûtons
- Couper le pain en petits croûtons.
- Faire revenir les croûtons dans l'huile d'olive avec le romarin.
- Stap 3
Évider les tomates
- Vider légèrement les tomates.
- Réserver l'intérieur pour une salade.
- Stap 4
Réaliser le pesto
- Mixer le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le parmesan.
- Stap 5
Dresser et laquer
- Étaler le pesto au fond de l'assiette.
- Disposer la tomate et la burrata.
- Laquer de miel et donner un tour de poivre de Guérande.
- Parsemer des croûtons.
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