Hoofdgerecht
Tomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
1 uVoor 2Nutri-Score A€€
A
1 u
1 uTomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates anciennes de saison (entières, de tailles variées)Groente en fruit800 g
huile d'olive (pour les tomates et le poisson)Voorraadkast80 ml
ail (bulbe entier coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen8 g
poivre (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen2 g
flocons de pimentKruiden en specerijen5 g
haricots beurre en bocal (avec leur bouillon)Voorraadkast400 g- câpres (égouttées)Voorraadkast15 g
- olivesVoorraadkast60 g
citron (zeste d'un demi-citron et quartiers pour servir)Groente en fruit1 stuk
basilic frais (déchiré)Groente en fruit20 g
filet de cabillaud (de qualité, sans peau)Vis300 g
per portie
Voedingswaarden
674kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 34 g
- Vetten
- 46 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Ovenschaal
Oven
Kookplaat
Rasp
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les tomates
- Disposer les tomates de saison dans un plat à four avec le bulbe d'ail coupé en deux.
- Arroser généreusement d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de flocons de piment.
- Enfourner à 200 °C, en vérifiant à mi-cuisson : les tomates doivent être boursouflées et fondantes.
- Stap 2
Ajouter les haricots, câpres et olives
- Retirer l'ail rôti du plat et le réserver.
- Ajouter les haricots beurre avec leur bouillon, les câpres, les olives, le zeste de citron et le basilic déchiré.
- Presser la pulpe de l'ail rôti dans le plat.
- Stap 3
Réchauffer sur le feu
- Mélanger le tout et réchauffer sur la plaque de cuisson en remuant.
- Stap 4
Cuire le cabillaud
- Enduire le filet de cabillaud d'huile d'olive et de sel.
- Enfourner à 200 °C : le poisson doit être brillant et juste cuit.
- Laisser reposer hors du four.
- Stap 5
Dresser
- Servir les tomates dans un grand bol et déposer le cabillaud dessus.
- Arroser d'huile d'olive, saler, parsemer de basilic et servir avec un quartier de citron.
meest gekookt eerst