Hoofdgerecht
Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
40 minVoor 2Nutri-Score A€
A
40 min
40 minTopinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
recept van
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE
@lejardinestlarecette
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
topinambours (lavés et brossés, non épluchés)Groente en fruit400 g
bouillon en poudre (cuillères à café)Voorraadkast2 stukken
huile d'olive (un filet pour les topinambours et un peu pour la vinaigrette)Voorraadkast30 ml
sel (pincées)Kruiden en specerijen2 stukken
pommes de terre (facultatif, coupées en morceaux)Groente en fruit200 g
ail (gousses, facultatif, non épluchées)Groente en fruit3 stukken- mâche (lavée (ou salade sauvage : primevères, gaillet gratteron, lamier blanc))Groente en fruit80 g
- pesto sec (cuillère à café)Voorraadkast1 stuk
vinaigreVoorraadkast15 ml
riz (cuit, pour accompagner)Granen150 g
per portie
Voedingswaarden
440kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les topinambours
- Laver et brosser les topinambours sans les éplucher si la peau est fine.
- Les déposer sur une plaque de cuisson, ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive et le sel.
- Mélanger à la main, en ajoutant éventuellement des pommes de terre et des gousses d'ail.
- Stap 2
Rôtir au four
- Enfourner la plaque à 180 °C.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et dorés.
- Stap 3
Préparer la salade
- Récolter ou laver la salade (mâche ou plantes sauvages comestibles).
- Préparer la vinaigrette avec le pesto sec, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Assaisonner la salade.
- Stap 4
Dresser
- Servir les topinambours rôtis avec la salade et un peu de riz cuit.
meest gekookt eerst
