Bakkerij
Tortano com Calabresa
3 uVoor 8Nutri-Score D€€
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3 u
3 uTortano com Calabresa
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farinha de trigoGranen500 g
água (morna)Dranken300 ml
fermento biológico secoVoorraadkast10 g
salKruiden en specerijen10 g
açúcarVoorraadkast5 g
azeite de olivaVoorraadkast30 ml
linguiça calabresa (cortada em cubos ou fatias)Vlees300 g
queijo parmesão (ralado)Zuivel80 g
mussarela (ralada ou em cubos)Zuivel150 g
pimenta-do-reino (moída)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
366kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Deegroller
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar a massa
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar até espumar.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal, junte a água com fermento e o azeite e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer em local morno até dobrar de volume.
- Stap 2
Refogar a calabresa
- Doure a calabresa na frigideira até ficar levemente crocante.
- Escorra o excesso de gordura e tempere com pimenta-do-reino.
- Stap 3
Montar o tortano
- Abra a massa em um retângulo sobre superfície enfarinhada.
- Distribua a calabresa, a mussarela e o parmesão sobre a massa.
- Enrole como um rocambole e feche bem as pontas, formando uma rosca.
- Stap 4
Assar
- Coloque o tortano em assadeira untada ou forrada, com a emenda para baixo.
- Pincele com azeite e deixe descansar antes de assar.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e soar oco ao bater na base.
- Stap 5
Finalizar
- Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade antes de cortar.