Preparar la cebolla y las patatas

• Pelar y cortar las patatas en láminas finas
• Rallar la cebolla para que dé sabor sin encontrar los trozos

Freír las patatas con la cebolla

• Calentar el aceite en la sartén
• Añadir la patata y la cebolla rallada juntas
• Remover con cuidado de vez en cuando

Escurrir y salar

• Sacar las patatas y la cebolla a un escurridor
• Añadir la sal

Batir los huevos

• Cascar los huevos en un bol
• Añadir la sal y batir bien para que la tortilla salga esponjosa

Mezclar todo

• Verter las patatas y la cebolla escurridas en el bol de los huevos
• Mezclar bien hasta integrar

Cuajar la tortilla

• Echar la mezcla en la sartén caliente
• Mover un poco para que se haga más rápida
• Bajar el fuego para que se cuaje por dentro

Dar la vuelta a la tortilla

• Pasar un poco de agua en el plato para que no se pegue
• Voltear la tortilla sobre el plato y deslizarla de nuevo en la sartén
• Apretarla un poco para que se esparza mejor

Dorar y terminar

• Subir un poco el fuego para que se dore
• Dar otra vuelta a la tortilla
• Pasar a un plato y servir