Dessert
Tranches à la crème (Custard Slices)
3 u 20 minVoor 12Nutri-Score E€€
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3 u 20 min
3 u 20 minTranches à la crème (Custard Slices)
recept van
Rebecca 🌻
@becs_journey_to_health
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée prête à dérouler (2 rouleaux)Bakkerij640 g
poudre à crème pâtissièreVoorraadkast165 g
sucre en poudreVoorraadkast320 g
crème double épaisseZuivel300 ml
laitZuivel900 ml- extrait de vanille (2 c. à café)Voorraadkast10 ml
- sucre glaceVoorraadkast300 g
- lait (pour le glaçage)Zuivel70 ml
- extrait de vanille (pour le glaçage)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
493kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Bakplaat ×2
Steelpan
Garde
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et cuire la pâte feuilletée
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
- Piquer toute la surface à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Poser une seconde plaque à pâtisserie sur le dessus et répéter avec l'autre rouleau.
- Stap 2
Cuire les feuilles de pâte
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées.
- Stap 3
Mélanger la garniture à la crème
- Réunir dans une casserole la poudre à crème, le sucre, la crème double, le lait et la vanille.
- Fouetter pour bien homogénéiser avant de chauffer.
- Stap 4
Cuire la crème en fouettant
- Porter sur le feu et fouetter sans arrêt.
- Ne jamais laisser sans surveillance : la crème épaissit très vite à la fin.
- Stap 5
Façonner les feuilles de pâte
- Pendant que la crème épaissit, découper les feuilles de pâte pour qu'elles s'adaptent bien au plat, assez serrées.
- Stap 6
Monter les tranches
- Étaler la crème épaisse sur la feuille de pâte inférieure.
- Recouvrir de la seconde feuille de pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Stap 7
Préparer le glaçage
- Mélanger le sucre glace, le lait et un peu de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Étaler sur la surface de la pâte.
- Stap 8
Réfrigérer puis découper
- Remettre au réfrigérateur, idéalement toute une nuit, pour que le glaçage prenne.
- Découper en tranches avec un couteau bien affûté.