Yumurtaları ayırın

• Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyun.
• Şekeri eşit olarak iki kaba bölün.

Yumurta akını çırpın

• Yumurta akı ve şekeri köpükler sabit kalana kadar çırpın.

Sarıları hazırlayın

• Yumurta sarılarını şekerle çırpın.
• Önce suyu, ardından unu, mısır nişastasını, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Hamuru birleştirin

• Köpürttüğünüz yumurta aklarını ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın.

Pandispanyayı pişirin

• Homojen kıvama gelince dikdörtgen borcama dökün.
• 175 derecede pişirin.

Karameli yapın

• Şekeri ve suyu tencereye alıp ara ara tencereyi sağa sola sallayın.
• Şeker eriyip katılaşıp tekrar erimeye başlayınca ocağı kısın, kısık ateşte istenen karamel rengine gelince tereyağını ekleyin.
• Tereyağı eriyince kremayı ekleyip hızlıca karıştırın, kısık ateşte 2-3 dakika daha tutup soğumaya bırakın.

Sütü ve krem şantiyi hazırlayın

• Krem şantiyi soğuk sütle çırpın.

Tatlıyı birleştirin

• Pişen kekin üzerine sütü dökün.
• Çırptığınız krem şantiyi kekin üzerine yayın.

Dinlendirin

• Tatlıyı dolapta dinlendirin.

Servis edin

• Tatlıyı dilimleyip soğumuş karameli üzerine dökün.
• Krem şantiden çok az ayırıp sütle kıvamını açın, sıkma torbasıyla ince ince sıkıp kürdanla şekil verin.