Dessert
Trompe-l'œil œuf de Pâques
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minTrompe-l'œil œuf de Pâques
recept van
auplaisirdespapilles
@auplaisirdespapilles
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chocolat blanc (fondu)Voorraadkast200 g
crème liquide entière (chaude)Zuivel100 ml
purée de mangue (mixée)Groente en fruit80 g
beurre (fondu)Zuivel20 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel2 stukken
sucreVoorraadkast60 g
farine (tamisée)Voorraadkast60 g
laitZuivel50 ml
chocolat noir (fondu)Voorraadkast100 g
per portie
Voedingswaarden
292kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
moule en forme d'œuf
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la ganache au chocolat blanc
- Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat blanc fondu.
- Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis incorporer la purée de mangue et le beurre fondu.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Stap 2
Réaliser la pâte à biscuit
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la farine tamisée et le lait.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Étaler la pâte sur une plaque et enfourner à 180 °C.
- Stap 3
Monter le trompe-l'œil
- Chemiser le moule en forme d'œuf de chocolat noir fondu et laisser figer.
- Déposer une couche de biscuit puis la ganache au chocolat blanc et mangue.
- Refermer avec le chocolat noir fondu et laisser prendre au frais.
- Stap 4
Démouler et servir
- Démouler délicatement l'œuf et lisser les éventuelles aspérités.
- Réserver au frais jusqu'au service.