Hoofdgerecht
Türkische Mantı
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minTürkische Mantı
recept van
Simit & Pretzel 🥨🥯
@simitbrezel
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Mehl (Type 405 und Type 550 gemischt)Granen375 g
EiZuivel1 stuk
Wasser (lauwarm, bei Bedarf etwas mehr)Overig120 ml
Salz (für den Teig)Kruiden en specerijen5 g
HackfleischVlees110 g
Zwiebel (klein, gerieben)Groente en fruit1 stuk
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
Chiliflocken (für die Füllung)Kruiden en specerijen2 g
Joghurt (glatt gerührt)Zuivel400 g- Wasser (für die Joghurtsoße)Overig30 ml
- Salz (für die Joghurtsoße)Kruiden en specerijen3 g
Knoblauch (nach Wunsch, gepresst)Groente en fruit1 stuk
ButterZuivel30 g
PflanzenölVoorraadkast20 ml
Tomatenmark (1 EL)Voorraadkast15 g- Chiliflocken (für die Tomatensoße)Kruiden en specerijen2 g
- getrocknete MinzeKruiden en specerijen2 g
- Salz (für das Kochwasser)Kruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
486kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Soeppan
Steelpan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Teig kneten und ruhen lassen
- Mehl, Ei, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem etwas festen Teig verkneten.
- Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und ruhen lassen.
- Stap 2
Füllung vorbereiten
- Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Stap 3
Teig ausrollen und füllen
- Den Teig (optional in zwei Kugeln geteilt) mit etwas Mehl nicht zu dünn ausrollen.
- In Quadrate schneiden, mit der Hackfleischfüllung belegen und zu Dreiecken zusammenklappen.
- Die fertigen Mantı auf ein bemehltes Tablett legen und die erste Fuhre im Kühlschrank parken, bis die zweite fertig ist.
- Stap 4
Mantı kochen
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Mantı hineingeben und garen, bis sie weich sind.
- Stap 5
Joghurtsoße anrühren
- Joghurt mit etwas Wasser und Salz glatt rühren.
- Nach Wunsch gepressten Knoblauch unterrühren.
- Stap 6
Tomatensoße zubereiten
- Butter und Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Tomatenmark, Chiliflocken bzw. Paprika edelsüß und getrocknete Minze kurz mitrösten.
- Stap 7
Servieren
- Die Mantı auf Teller geben und kurz abkühlen lassen.
- Mit der Joghurtsoße und der heißen Butter-Tomaten-Soße übergießen.