Hoofdgerecht
Uova in purgatorio con pomodorini e crostini
30 minVoor 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minUova in purgatorio con pomodorini e crostini
recept van
Ristorante Zi Teresa
@ziteresaziteresa
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
aglio (spellato, intero)Groente en fruit2 stukken
pomodorini rossi (lavati)Groente en fruit400 g- pomodorini gialli (lavati)Groente en fruit200 g
olio d'oliva (per la padella)Voorraadkast40 ml
saleKruiden en specerijen5 g
uova (intere)Zuivel8 stukken
pane (a fette, per i crostini)Bakkerij200 g
basilico (foglie fresche)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
333kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 17 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat- coperchio
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Soffriggere l'aglio
- Scaldare l'olio in una padella con l'aglio.
- Farlo andare piano: non deve imbiondire, deve solo profumare.
- Stap 2
Aggiungere i pomodorini
- Unire i pomodorini rossi e quelli gialli.
- Salare leggermente e mescolare.
- Stap 3
Cuocere i pomodorini
- Coprire con il coperchio e lasciar cuocere finché i pomodorini si ammorbidiscono.
- Stap 4
Rompere le uova
- Rompere le uova nel sugo di pomodorini, ben distanziate.
- Salare solo sulle uova.
- Stap 5
Cuocere con il coperchio
- Coprire e cuocere a fuoco dolce.
- Fare attenzione che il tuorlo non diventi solido.
- Stap 6
Preparare i crostini
- Tagliare il pane a fette e tostarlo per avere un po' di croccantezza.
- Stap 7
Servire
- Mettere i crostini nel piatto e adagiarvi le uova in purgatorio.
- Completare con abbondanti foglie di basilico fresco.