Hoofdgerecht
Vegane Gemüsepfanne mit Tofu und Reis
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30 min
30 minVegane Gemüsepfanne mit Tofu und Reis
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ben_king_muenster
@ben_king_muenster
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Paprika (gewaschen, entkernt, in Streifen geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
rote Zwiebel (geschält, gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Champignons (geputzt, grob geschnitten)Groente en fruit250 g
Olivenöl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
Sojasoße (zum Ablöschen)Voorraadkast30 ml
WasserOverig150 ml
Tomatenmark (ca. 3 EL)Voorraadkast45 ml
gekochter Reis (fertig gegart)Granen250 g
Tofu (in Würfel geschnitten)Vers200 g
Seidentofu (für die cremige Konsistenz)Vers150 g
Petersilie (gehackt, zum Toppen)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
410kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Dunschiller
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Gemüse vorbereiten
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und würfeln.
- Champignons putzen und grob schneiden.
- Stap 2
Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Zwiebel, Paprika und Möhren hineingeben und anbraten.
- Champignons dazugeben und mitbraten.
- Stap 3
Ablöschen und Sauce anrühren
- Das Gemüse mit Sojasoße ablöschen.
- Wasser mit dem Tomatenmark verrühren und in die Pfanne geben.
- Stap 4
Reis und Tomatenmark zugeben
- Den fertigen Reis unter das Gemüse heben.
- Noch etwas Tomatenmark darübergeben und verrühren.
- Stap 5
Köcheln lassen
- Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig ist.
- Stap 6
Tofu unterrühren
- Den Tofu in Würfeln dazugeben und unterrühren.
- Den Seidentofu einrühren, damit das Gericht schön cremig wird.
- Stap 7
Anrichten
- Das Gericht mit gehackter Petersilie toppen und servieren.