Snack
Vegane Lachsbrötchen aus Karotten
12 u 25 minVoor 4Nutri-Score B€
B
12 u 25 min
12 u 25 minVegane Lachsbrötchen aus Karotten
wat u nodig heeft
Ingrediënten
Karotten (dick, geschält und dünn gehobelt)Groente en fruit4 stukken
ÖlVoorraadkast60 ml
ApfelessigVoorraadkast30 ml
AhornsirupVoorraadkast15 ml
SojasoßeVoorraadkast30 ml
flüssiger RauchVoorraadkast5 ml- KapernwasserVoorraadkast15 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit20 ml- Nori-Blätter (grob zerrissen)Voorraadkast2 stukken
- Brötchen (aufgeschnitten)Bakkerij4 stukken
veganer FrischkäseZuivel120 g
Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
305kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 17 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mandoline
Steelpan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Karotten hobeln
- Dicke Karotten schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln, damit größere Lachsstücke entstehen.
- Stap 2
Karotten dämpfen
- Die Karottenscheiben in leicht siedendes Wasser geben.
- Nur so lange garen, bis sie weich und biegsam, aber nicht matschig sind.
- Stap 3
Marinade anrühren
- Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße und flüssigen Rauch in einer Schüssel verrühren.
- Kapernwasser und Zitronensaft dazugeben.
- Die grob zerrissenen Nori-Blätter unterrühren.
- Stap 4
Karotten marinieren
- Die abgetropften, gedämpften Karotten in die Marinade geben und alles gut vermengen.
- Abgedeckt über Nacht, am besten 1–2 Tage, im Kühlschrank ziehen lassen und immer wieder durchschütteln.
- Die Nori-Blätter vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Stap 5
Brötchen belegen
- Die Brötchen aufschneiden und mit veganem Frischkäse bestreichen.
- Karottenlachs und Zwiebelringe darauf verteilen.