Voorgerecht
Verrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
35 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minVerrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml
oignon (petit, émincé)Groente en fruit1 stuk
concentré de tomate (1 cuillère à café)Voorraadkast5 g
eau (un demi-verre)Overig100 ml- romarin (une branche, plus quelques brins pour la décoration)Groente en fruit1 stuk
tabasco (quelques gouttes)Voorraadkast5 ml
sel au piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
chèvre frais (2 cuillères à soupe)Zuivel60 g- crème liquide (1 cuillère à soupe)Zuivel15 ml
- ail semouleKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
32kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 2 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Staafmixer
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Assaisonner de poivre, de tabasco et de sel au piment d'Espelette.
- Stap 2
Cuire les poivrons
- Ajouter les poivrons en dés et les faire revenir.
- Assaisonner, puis ajouter la branche de romarin et le concentré de tomate et faire revenir.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à couvert.
- Stap 3
Mixer le velouté
- Retirer la branche de romarin.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant.
- Réserver dans un bol et laisser bien refroidir au frais.
- Stap 4
Préparer la mousse de chèvre
- Verser le chèvre frais dans un bol et le détendre avec la crème liquide.
- Assaisonner de poivre et d'ail semoule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Stap 5
Assembler les verrines
- Déposer le velouté de poivrons bien froid dans les verrines.
- Ajouter délicatement une belle cuillère de préparation au chèvre.
- Décorer de quelques brins de romarin et servir bien frais.