Bakkerij
Viennoises aux pépites de chocolat
3 u 20 minVoor 7Nutri-Score D€€
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3 u 20 min
3 u 20 minViennoises aux pépites de chocolat
recept van
Estelle Conseillère GD
@les_delices_de_stela
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen500 g
œufZuivel1 stuk
sucreVoorraadkast50 g
beurre mou (ramolli)Zuivel60 g
laitZuivel260 ml
préparation pour pâte briochée (1 sachet)Voorraadkast1 stuk- pépites de chocolatVoorraadkast160 g
per portie
Voedingswaarden
365kcal
- Koolhydraten
- 57 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Bakplaat
Muffinvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sachet de préparation pour pâte briochée et le sucre.
- Stap 2
Ajouter l'œuf et le lait
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
- Stap 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Stap 4
Ajouter les pépites de chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat et pétrir juste pour les incorporer.
- Stap 5
Première pousse au froid
- Filmer la pâte au contact.
- Laisser pousser au réfrigérateur.
- Stap 6
Façonner les viennoises
- Dégazer la pâte.
- La couper en 7 parts égales d'environ 155 g.
- Rouler chaque part en boudin et faire des incisions avec un couteau sans dents ou des ciseaux.
- Stap 7
Deuxième pousse
- Poser les moules sur les plaques perforées et y déposer les viennoises.
- Laisser pousser dans le four éteint.
- Stap 8
Dorer et cuire
- Dorer les viennoises avec du lait.
- Enfourner à 170 °C.