Bijgerecht
Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
1 uVoor 8Nutri-Score B€
B
1 u
1 uWassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
recept van
Heisse Himbeeren
@heissehimbeeren
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Wassermelonen-Schale (von einem ca. 2,5 kg schweren Stück Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten)Groente en fruit800 g
SalzKruiden en specerijen30 g- Wassermelonen-Fruchtfleisch (gewürfelt)Groente en fruit175 g
Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
frischer Ingwer (geschält, fein gerieben)Groente en fruit10 g
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit3 stukken
SojasauceVoorraadkast30 ml
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)Kruiden en specerijen20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
30kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Vergiet
Gefäß mit Deckel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Wassermelonenschale vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Die Schale in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Stap 2
Salzen und ziehen lassen
- Die Schalenstücke großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- Zugedeckt stehen lassen, bis viel Wasser ausgetreten ist.
- Stap 3
Abspülen und abtropfen
- Die Schalen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
- Gut abtropfen lassen.
- Stap 4
Kimchi-Paste anrühren
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gochugaru, Gochujang und Sojasauce mit dem gewürfelten Wassermelonen-Fruchtfleisch verrühren.
- Stap 5
Alles vermengen
- Die abgetropften Schalenstücke mit der Paste gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und fest andrücken.
- Stap 6
Fermentieren
- Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und dort weiter fermentieren lassen.