Hoofdgerecht
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minZamknięty burger w cieście drożdżowym
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mleko (ciepłe)Zuivel240 ml
woda (ciepła)Dranken120 ml
cukierVoorraadkast15 g
suche drożdżeVoorraadkast5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Zuivel1 stuk
sólKruiden en specerijen6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Granen500 g
masło (miękkie)Zuivel30 g
sezam (do posypania)Noten en zaden10 g
mięso mielone (na kotlety)Vlees500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Groente en fruit2 stukken
papryka (pieczona, pokrojona)Groente en fruit1 stuk
ser (tarty, ciągnący się)Zuivel150 g
olej (do smażenia)Voorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
572kcal
- Koolhydraten
- 70 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Stap 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Stap 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Stap 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Stap 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Stap 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Stap 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Stap 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Stap 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Stap 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.