הכנת הבלילה הרטובה

• בקערה שמים קמח, פפריקה, מלח, פלפל, ביצה ומים וטורפים לאיחוד.
• מוסיפים את חתיכות העוף ומערבבים עד לציפוי מלא של כל החתיכות.

מנוחה במקרר

• מעבירים את התערובת למנוחה במקרר.

הכנת הבלילה היבשה

• בקערה שמים קמח, קורנפלור, מלח וסודה לשתייה ומערבבים לאיחוד.

חימום השמן

• מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק.

ציפוי העוף

• טובלים כל חתיכת עוף בבלילה היבשה ומצפים היטב מכל הצדדים.
• אם מצפים את כל החתיכות מראש, חשוב להעביר כל חתיכה שוב בבלילה היבשה משני הצדדים ממש לפני הטיגון כדי שיישאר קריספי.

טיגון

• מעבירים את חתיכות העוף לשמן החם ומטגנים עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה.
• מוציאים ומניחים על מגש עם נייר סופג.

הכנת הרוטב

• בקערה שמים מיונז, קטשופ, חומץ יין אדום, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד.
• מגישים את העוף הקריספי עם הרוטב.