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Accras de morue de Mamie
45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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45 min
45 minAccras de morue de Mamie
czego potrzebujesz
Składniki
morue salée (dessalée et bouillie)Ryby500 g
farineProdukty zbożowe250 g
œufNabiał1 kawałek
eauNapoje250 ml
persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
ail (écrasé)Warzywa i owoce3 kawałki
piment (émietté)Warzywa i owoce1 kawałek
selPrzyprawy5 g
feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
huile de fritureSpiżarnia1 litr
na porcję
Wartości odżywcze
303kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 22 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Rondel
Patelnia
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Dessaler et bouillir la morue
- Détremper la morue dans l'eau froide depuis la veille au soir.
- La faire bouillir avec les feuilles de laurier pour la dessaler.
- Égoutter et émietter la morue.
- Krok 2
Préparer la pâte
- Mélanger le sel, le persil, l'ail et le piment.
- Ajouter la farine puis l'eau.
- Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
- Krok 3
Incorporer la morue et l'œuf
- Ajouter la morue émiettée à la pâte.
- Casser l'œuf et bien mélanger.
- Ajuster la consistance : ni trop claire, ni trop épaisse.
- Krok 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Krok 5
Frire les accras
- Chauffer l'huile de friture.
- Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.