Przystawka
Acras de morue antillais de Mamy
1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
C
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minAcras de morue antillais de Mamy
przepis od
CRÉOLEMENTBON
@creolementbon
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
morue (filets dessalés, cuits et émiettés)Ryby400 g
farineProdukty zbożowe250 g
eauNapoje250 ml
levure chimiqueSpiżarnia11 g
ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
thym (effeuillé)Warzywa i owoce5 g
cives (ciselées)Warzywa i owoce15 g
oignon (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
piment (finement haché)Warzywa i owoce1 kawałek
citron (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
poivre (moulu)Przyprawy2 g- bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
- huile de fritureSpiżarnia1 litr
na porcję
Wartości odżywcze
280kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Rondel
Patelnia
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire et émietter la morue
- Faire cuire les filets de morue avec un bouquet garni.
- Égoutter, retirer les arêtes puis émietter la morue.
- Krok 2
Préparer la pâte
- Verser la farine dans un saladier, ajouter l'eau et mélanger.
- Ajouter la levure, l'ail, le persil, le thym, les cives, l'oignon, le piment, le jus de citron et le poivre.
- Incorporer la morue émiettée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Krok 3
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte à acras.
- Krok 4
Façonner et frire les acras
- Chauffer l'huile de friture.
- Prélever la pâte par cuillère et former des petits tas.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis égoutter.
- Krok 5
Servir
- Servir les acras bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec une sauce chien.