Préparer la pâte à pain

• Mélanger la farine, la semoule fine et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Laisser reposer la pâte recouverte d'un linge.

Préparer la garniture

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les tomates et le poivron en dés avec les épices, puis laisser mijoter.
• Ajouter la viande hachée déjà cuite et bien mélanger.

Former les galettes

• Diviser la pâte en deux pâtons et étaler deux galettes fines.
• Cuire la première galette à la poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Garnir façon pizza

• Répartir généreusement la garniture à la viande sur la galette.
• Parsemer de fromage râpé.
• Couvrir avec la seconde galette et presser légèrement.

Cuire et servir

• Remettre la galette garnie à la poêle pour réchauffer l'ensemble et faire fondre le fromage.
• Découper en parts et servir chaud.