Danie główne
Asperge Carbonara
35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAsperge Carbonara
czego potrzebujesz
Składniki
witte asperges (geschild, kontje eraf, in gelijkmatige stukjes)Warzywa i owoce250 g- groene asperges (kontje eraf, in gelijkmatige stukjes)Warzywa i owoce250 g
rigatoniProdukty zbożowe250 g
guanciale (in blokjes gesneden)Mięso150 g
eiNabiał1 kawałek
eidooiersNabiał5 kawałki
parmezaanse kaas (geraspt)Nabiał50 g
citroen (gehalveerd)Warzywa i owoce0,5 kawałki
boter (klein klontje)Nabiał10 g
zwarte peper (gemalen)Przyprawy2 g
zoutPrzyprawy5 g
na porcję
Wartości odżywcze
1063kcal
- Węglowodany
- 100 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 53 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Garnek
Miska
Trzepaczka
Durszlak
Obieraczka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Maak het eimengsel
- Meng het hele ei met de eidooiers, de parmezaan en de zwarte peper in een kom.
- Krok 2
Snijd de spek en de asperges
- Snijd de guanciale in blokjes en zet apart.
- Snijd het kontje van de asperges af en snijd ze in gelijkmatige stukjes; schil de witte asperges.
- Krok 3
Bak het spek uit
- Bak het vet rustig uit de spekblokjes.
- Verwijder het vet uit de pan en voeg een eetlepel van het vet toe aan het eimengsel.
- Krok 4
Kook de pasta
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
- Krok 5
Bak de asperges
- Voeg een klein klontje boter toe aan de spekblokjes en bak de asperges aan met een beetje peper en zout.
- Krok 6
Blus af en voeg de pasta toe
- Blus af met de halve citroen en zet het vuur van de pan uit.
- Voeg de beetgare pasta toe.
- Krok 7
Meng het eimengsel erdoor
- Laat het geheel een minuut afkoelen.
- Voeg het eimengsel toe samen met een eetlepel of twee pastawater en roer goed door.
- Krok 8
Serveren
- Serveer met nog wat parmezaan en zwarte peper.