Préparer la marinade du poulet

• Mélanger l'ail pilé, le gingembre râpé, la moitié des oignons, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
• Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.

Cuire le poulet

• Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
• Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate, le piment et l'eau.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.

Cuire l'attiéké

• Humidifier l'attiéké avec un peu d'eau et de sel.
• Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.

Frire l'alloco

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les dés de banane plantain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.

Dresser

• Servir l'attiéké avec le poulet en sauce, l'alloco et les œufs durs coupés en deux.