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Aubergines croustillantes, sauce citron-thaïmi et salade de persil
Danie główne

Aubergines croustillantes, sauce citron-thaïmi et salade de persil

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @teutch01 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • aubergine (entière, piquée à la fourchette)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile de friture (pour un grand bain d'huile à 175-185 °C)Spiżarnia1 litr
  • thaïmi (bien mélangé)Spiżarnia60 g
  • citron (pressé et zeste)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousse écrasée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau (froide, pour détendre la sauce)Inne60 ml
  • persil plat (effeuillé et haché)Warzywa i owoce30 g
  • huile d'olive (vierge extra)Spiżarnia20 ml
  • sel (fin)Przyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

350kcal

Węglowodany
11 g
Białko
3 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Garnek
  • Termometr kuchenny
  • Łyżka cedzakowa
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les aubergines au four

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Piquer les aubergines et les déposer sur la plaque de cuisson.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce citron-thaïmi

    • Mélanger le thaïmi avec le jus de citron et l'ail écrasé.
    • Détendre avec l'eau froide en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    • Saler et réserver.
    Krok 2

  3. Préparer la salade de persil

    • Hacher le persil effeuillé.
    • Assaisonner avec l'huile d'olive, un peu de citron et du sel.
    Krok 3

  4. Frire les aubergines

    • Chauffer le bain d'huile à 175-185 °C.
    • Plonger les aubergines cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 4

  5. Dresser

    • Disposer les aubergines croustillantes dans les assiettes.
    • Napper de sauce citron-thaïmi et parsemer de salade de persil.
    Krok 5
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