Danie główne
Batch cooking spécial congélation : quiches, falafels, champignons à la crème et croque-monsieur
3 godz.Porcje: 12Nutri-Score C€€
C
3 godz.
3 godz.Batch cooking spécial congélation : quiches, falafels, champignons à la crème et croque-monsieur
czego potrzebujesz
Składniki
pâte brisée (prête à l'emploi, pour 2 moules à quiche)Piekarnia2 kawałki
œufs (battus en omelette)Nabiał6 kawałki- crème fraîche (liquide)Nabiał400 ml
- laitNabiał200 ml
lardons (pour la quiche poire-lardons)Mięso200 g
poires (épluchées et coupées en dés)Warzywa i owoce2 kawałki- courgettes (coupées en fines rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
- roquefort (émietté)Nabiał150 g
- pois chiches (égouttés et rincés, pour les falafels)Spiżarnia500 g
- oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
- ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
- persil (haché)Warzywa i owoce20 g
cumin mouluPrzyprawy5 g- farine (pour lier les falafels)Spiżarnia40 g
- huile d'olive (pour la cuisson)Spiżarnia40 ml
- champignons de Paris (émincés)Warzywa i owoce600 g
- crème liquide entière (pour les champignons à la crème)Nabiał250 ml
- pain de mie (tranches, pour les croque-monsieur)Piekarnia12 kawałki
- jambon (tranches)Mięso6 kawałki
- fromage râpé (emmental ou comté)Nabiał200 g
- beurre (pour beurrer les croque-monsieur)Nabiał50 g
selPrzyprawy5 g- poivrePrzyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
416kcal
- Węglowodany
- 35 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Forma do tarty ×2
Miska ×2
Trzepaczka- Robot wielofunkcyjny
Patelnia
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les appareils à quiche
- Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, saler et poivrer.
- Répartir cet appareil dans deux saladiers pour varier les garnitures.
- Krok 2
Garnir les quiches
- Foncer les pâtes brisées dans les moules.
- Dans l'une, répartir les lardons et les dés de poires ; dans l'autre, les rondelles de courgettes et le roquefort émietté.
- Verser l'appareil aux œufs sur chaque garniture.
- Krok 3
Cuire les quiches
- Enfourner les deux quiches en même temps.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et prises.
- Krok 4
Mixer les falafels
- Mixer les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil et le cumin.
- Ajouter la farine pour lier la pâte et rectifier l'assaisonnement.
- Krok 5
Façonner et cuire les falafels
- Former de petites boules ou galettes avec la pâte.
- Déposer sur une plaque huilée et cuire au four en retournant à mi-cuisson.
- Krok 6
Préparer les champignons à la crème
- Faire revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et laisser réduire légèrement.
- Krok 7
Monter les croque-monsieur
- Beurrer les tranches de pain de mie.
- Garnir de jambon et de fromage râpé, puis refermer.
- Krok 8
Congeler en portions
- Laisser refroidir les plats, puis congeler les champignons à la crème en portions individuelles.
- Congeler les quiches, falafels et croque-monsieur séparément.
- Pour dégeler, passer les quiches et croque-monsieur au four sans décongélation préalable.