Skip to content
Menu
Beef Bourguignon
Danie główne

Beef Bourguignon

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
od @dvirshastel1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • beef chuck (cut into large cubes)Mięso1,2 kg
  • lardo (sliced)Mięso100 g
  • red wineNapoje750 ml
  • carrots (peeled and sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • onions (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce3 kawałki
  • button mushrooms (quartered)Warzywa i owoce300 g
  • flourSpiżarnia30 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • beef stockSpiżarnia500 ml
  • butterNabiał40 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • thyme (fresh sprigs)Przyprawy5 g
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • saltPrzyprawy10 g
  • black pepper (ground)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

477kcal

Węglowodany
10 g
Białko
42 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Miska
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cut the lardo

    • Slice the lardo into thin strips.
    Krok 1

  2. Sear the beef

    • Heat the olive oil in a Dutch oven.
    • Sear the beef cubes on all sides until deeply browned.
    • Set the beef aside.
    Krok 2

  3. Cook the aromatics

    • Render the lardo in the same pot.
    • Add the onions, carrots and garlic and cook until softened.
    • Stir in the tomato paste and flour.
    Krok 3

  4. Deglaze with wine

    • Pour in the red wine and scrape the bottom of the pot.
    • Add the beef stock, thyme and bay leaf.
    • Return the beef to the pot and season with salt and pepper.
    Krok 4

  5. Simmer the stew

    • Cover and simmer gently until the beef is tender.
    • Stir occasionally.
    Krok 5

  6. Sauté the mushrooms

    • Melt the butter in a frying pan.
    • Sauté the mushrooms until golden.
    Krok 6

  7. Finish and serve

    • Add the mushrooms to the stew.
    • Adjust the seasoning and serve hot.
    Krok 7
Pobierz Mezze