Mélanger la pâte

• Verser le skyr dans le saladier.
• Ajouter la farine, la vanille liquide et la levure.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse.

Préparer l'enrobage

• Disposer de l'essuie-tout dans une assiette creuse.
• Verser le sucre vanillé dans une seconde assiette.

Façonner et frire les beignets

• Former de petites boules avec deux cuillères à café.
• Plonger les boules dans l'huile de friture chaude.
• Retirer lorsqu'elles sont bien dorées.

Égoutter et enrober

• Déposer les beignets sur l'essuie-tout pour les égoutter.
• Rouler les beignets dans le sucre vanillé.
• Servir tiède.