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Beignets ultra moelleux au caramel et crème diplomate
Deser

Beignets ultra moelleux au caramel et crème diplomate

3 godz.Porcje: 12Nutri-Score D€€
od @soumarg.cooks2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • farineProdukty zbożowe260 g
  • sucreSpiżarnia25 g
  • selPrzyprawy3 g
  • levure fraîcheSpiżarnia15 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • lait tiède (tiède)Nabiał130 ml
  • beurre (très mou)Nabiał25 g
  • sucre (pour le caramel)Spiżarnia300 g
  • jaunes d'œufsNabiał3 kawałki
  • sucre (pour la crème pâtissière)Spiżarnia50 g
  • maïzenaSpiżarnia20 g
  • laitNabiał200 ml
  • gousse de vanillePrzyprawy1 kawałek
  • crème chantillyNabiał200 g
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

323kcal

Węglowodany
52 g
Białko
5 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Rondel ×2
  • Trzepaczka
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • film alimentaire

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.
    • Ajouter le sel, l'œuf et le lait tiède, puis mélanger.
    • Incorporer le beurre très mou et pétrir.
    Krok 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
    Krok 2

  3. Façonner les beignets

    • Former des boules de pâte.
    • Laisser reposer les boules.
    Krok 3

  4. Cuire la crème pâtissière

    • Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
    • Ajouter la maïzena et bien mélanger.
    • Faire bouillir le lait avec la vanille.
    • Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant.
    • Filmer au contact et mettre au frais.
    Krok 4

  5. Monter la crème diplomate

    • Quand la crème pâtissière est bien froide, incorporer délicatement la crème chantilly.
    Krok 5

  6. Cuire le caramel

    • Faire cuire le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel.
    Krok 6

  7. Frire les beignets

    • Faire frire les boules de pâte jusqu'à belle coloration.
    • Égoutter les beignets.
    Krok 7

  8. Garnir et enrober

    • Fourrer les beignets de crème diplomate.
    • Tremper les beignets directement dans le caramel encore chaud pour éviter qu'il ne durcisse.
    Krok 8
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