Refroidir le matériel

• Placer les ustensiles et les ingrédients au congélateur.

Préparer la chantilly mascarpone

• Mettre le mascarpone dans le saladier froid.
• Ajouter la vanille et le sucre glace.
• Verser la crème liquide.

Monter la crème

• Fouetter lentement au début, puis de plus en plus vite.
• Continuer jusqu'à obtenir une crème bien ferme, sans la trancher.

Réserver au frais

• Placer la chantilly mascarpone au réfrigérateur.

Découper et imbiber le gâteau

• Découper le gâteau.
• Imbiber le gâteau de lait.

Monter le bento cake

• Poser le gâteau sur un support tournant improvisé.
• Garnir et lisser avec la chantilly mascarpone.