Danie główne
Berkoukes au poulet et agneau
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
B
1 godz. 15 min
1 godz. 15 minBerkoukes au poulet et agneau
czego potrzebujesz
Składniki
berkoukes (grosses boules de semoule faites à la main)Produkty zbożowe250 g
huile d'oliveSpiżarnia40 ml
poulet (en morceaux)Mięso400 g- agneau (un morceau, coupé grossièrement)Mięso150 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
coriandre (hachée, tiges comprises)Warzywa i owoce40 g
tomate (concassée)Warzywa i owoce2 kawałki
courgette (coupée en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
petits poisWarzywa i owoce100 g
pois chiches (trempés et cuits au préalable)Spiżarnia150 g
piment oiseau (épépiné et haché finement)Przyprawy1 kawałek
selPrzyprawy6 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
eauNapoje1,2 litry
na porcję
Wartości odżywcze
410kcal
- Węglowodany
- 54 g
- Białko
- 20 g
- Tłuszcz
- 13 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Chochla
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saisir les viandes
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir le poulet et l'agneau coupé grossièrement jusqu'à coloration.
- Krok 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon émincé et le piment oiseau haché finement.
- Ajouter la tomate concassée et une grande partie de la coriandre, tiges comprises.
- Saler légèrement et poivrer, puis mélanger.
- Krok 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire la viande et la sauce.
- Krok 4
Ajouter les légumes
- Ajouter la courgette en dés, les petits pois et les pois chiches précuits.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Krok 5
Cuire les berkoukes
- Ajouter les berkoukes dans le bouillon.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson.
- Krok 6
Dresser
- Verser les berkoukes et la sauce dans un plat creux.
- Parsemer du reste de coriandre fraîche et servir bien chaud.