Danie główne
Birria de res
3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
C
3 godz. 30 min
3 godz. 30 minBirria de res
przepis od
Valeria Sosa
@lacocinadevaleriaa
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
chambarete de res (sazonado)Mięso800 g- costillas de res (sazonadas)Mięso700 g
tomates (enteros)Warzywa i owoce4 kawałki
cebolla (en trozos)Warzywa i owoce0,5 kawałki
dientes de ajo (pelados)Warzywa i owoce2 kawałki
chiles anchos (sin rabo ni semillas)Warzywa i owoce2 kawałki- chiles guajillos (sin rabo ni semillas)Warzywa i owoce4 kawałki
- chiles árbol (sin rabo)Warzywa i owoce5 kawałki
- chiles pasilla (sin rabo ni semillas)Warzywa i owoce2 kawałki
ajo en polvoPrzyprawy5 g
pimentón dulcePrzyprawy5 g- hierbas finasPrzyprawy3 g
oréganoPrzyprawy3 g- cuatro pimientas (molidas)Przyprawy3 g
aguaInne2,5 litry
aceiteSpiżarnia30 ml
salPrzyprawy10 g
na porcję
Wartości odżywcze
375kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 35 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Blender kielichowy
Garnek- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Dorar la carne
- Calentar el aceite en un sartén.
- Sazonar el chambarete y las costillas con sal y especias.
- Dorar la carne por todos lados y retirarla.
- Krok 2
Dorar los vegetales y chiles
- Agregar al sartén los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
- Añadir las hierbas y la pimienta.
- Dorar todo y agregar un poco de agua.
- Krok 3
Licuar la salsa
- Dejar reposar la mezcla.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa.
- Krok 4
Cocer la birria
- Llevar la salsa a una olla con la carne.
- Agregar más agua hasta cubrir.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo.
- Krok 5
Desmenuzar y servir
- Retirar la carne y desmenuzarla.
- Servir la birria y armar las quesabirrias.