Skip to content
Menu
Birria Pasta
Danie główne

Birria Pasta

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @jujumaoo35 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • beef chuck roast (cubed)Mięso1 kg
  • salt (to taste)Przyprawy10 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy5 g
  • onion (sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (cloves, chopped)Warzywa i owoce11 kawałki
  • cherry tomatoes (sliced)Warzywa i owoce250 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • beef stock (as needed)Spiżarnia1 litr
  • guajillo chilies (deseeded)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ancho chilies (deseeded)Warzywa i owoce3 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy4 kawałki
  • cinnamon sticksPrzyprawy3 kawałki
  • coriander seedsPrzyprawy6 g
  • peppercornsPrzyprawy6 g
  • clovesPrzyprawy5 g
  • paprikaPrzyprawy7 g
  • cuminPrzyprawy6 g
  • oreganoPrzyprawy3 g
  • pasta (of choice, cooked)Produkty zbożowe500 g
  • parmesan cheese (grated)Nabiał80 g
  • butterNabiał40 g
  • cilantro (chopped, for garnish)Warzywa i owoce20 g
  • onion (finely chopped, for garnish)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

693kcal

Węglowodany
67 g
Białko
41 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the beef

    • Season the beef with salt and pepper.
    • Sear the beef in a hot pot until browned, then remove and set aside.
    Krok 1

  2. Soften the aromatics

    • In the same pot, sauté the onions, garlic and cherry tomatoes until soft.
    • Add the tomato paste and cook, stirring, until darkened.
    Krok 2

  3. Toast the chilies and spices

    • In a separate pan, lightly toast the guajillo and ancho chilies, bay leaves, cinnamon sticks, coriander seeds, peppercorns, cloves, paprika, cumin and oregano until fragrant.
    Krok 3

  4. Simmer the birria

    • Add the toasted chilies and spices to the pot with the beef stock.
    • Return the beef to the pot and simmer until the meat is tender.
    Krok 4

  5. Blend the sauce and shred the meat

    • Remove the chilies and whole spices from the pot.
    • Take out some of the liquid and blend it until smooth.
    • Shred the beef with two forks.
    Krok 5

  6. Finish the pasta

    • Return the blended sauce and shredded beef to the pot.
    • Add the parmesan, cooked pasta, a little pasta water and the butter, and toss until creamy.
    Krok 6

  7. Serve

    • Serve topped with chopped onion, cilantro and more parmesan.
    Krok 7
Pobierz Mezze