Skip to content
Menu
Birria Tacos
Danie główne

Birria Tacos

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @tiffjonesss3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • beef chuck roast (cut into large chunks)Mięso1,2 kg
  • guajillo chiles (stemmed and seeded)Warzywa i owoce6 kawałki
  • ancho chiles (stemmed and seeded)Warzywa i owoce4 kawałki
  • chipotle chiles (stemmed and seeded)Warzywa i owoce2 kawałki
  • white onion (quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce6 kawałki
  • tomatoes (halved)Warzywa i owoce3 kawałki
  • apple cider vinegarSpiżarnia30 ml
  • beef stockSpiżarnia1,5 litry
  • dried oreganoPrzyprawy5 g
  • ground cuminPrzyprawy5 g
  • ground cinnamonPrzyprawy2 g
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • saltPrzyprawy10 g
  • black pepper (ground)Przyprawy3 g
  • corn tortillasPiekarnia18 kawałki
  • Oaxaca cheese (shredded)Nabiał300 g
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • white onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • limes (cut into wedges)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

728kcal

Węglowodany
53 g
Białko
50 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Sito
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Toast the chiles

    • Toast the guajillo, ancho and chipotle chiles in a dry frying pan until fragrant.
    • Soak the chiles in hot water for 15 min until softened.
    Krok 1

  2. Make the adobo sauce

    • Blend the soaked chiles with the onion, garlic, tomatoes, vinegar, oregano, cumin, cinnamon, salt and pepper until smooth.
    • Strain the sauce through a sieve for a silky texture.
    Krok 2

  3. Sear the beef

    • Season the beef with salt and pepper.
    • Sear the beef chunks in a hot stockpot until browned on all sides.
    Krok 3

  4. Braise the birria

    • Pour the adobo sauce and beef stock over the beef and add the bay leaves.
    • Cover and simmer gently until the meat is fork tender.
    Krok 4

  5. Shred the meat

    • Remove the beef and shred it with two forks.
    • Skim the fat from the broth and keep the consommé warm.
    Krok 5

  6. Fry the tacos

    • Dip the tortillas in the fat from the broth.
    • Fill with shredded beef and cheese, fold and fry in a hot pan until crisp on both sides.
    Krok 6

  7. Serve

    • Top the tacos with cilantro and diced onion.
    • Serve with a cup of consommé and lime wedges.
    Krok 7
Pobierz Mezze