Skip to content
Menu
Birria Tacos with Consomé
Danie główne

Birria Tacos with Consomé

1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @mariaas.table2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beef chuck (cut into large chunks)Mięso1,4 kg
  • ancho chiles (deseeded)Warzywa i owoce2 kawałki
  • guajillo chiles (deseeded)Warzywa i owoce2 kawałki
  • yellow onion (quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomatoes (halved)Warzywa i owoce2 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy3 kawałki
  • ground cuminPrzyprawy3 g
  • thyme (dried)Przyprawy1 g
  • cinnamon stick (large stick, broken)Przyprawy1 kawałek
  • salt (to taste)Przyprawy12 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • waterInne960 ml
  • oil (for searing)Spiżarnia30 ml
  • corn tortillasPiekarnia16 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

377kcal

Węglowodany
12 g
Białko
33 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Sito
  • Szybkowar
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season and sear the beef

    • Season the beef with salt and pepper.
    • Sear it in a hot pan with oil on all sides, then set aside.
    Krok 1

  2. Toast the chiles and vegetables

    • Lightly stir-fry the deseeded ancho and guajillo chiles, onion, garlic and tomatoes.
    • Once almost done, add the cumin, thyme, bay leaves and salt.
    Krok 2

  3. Simmer the consomé base

    • Add the water and let it boil until the vegetables soften.
    Krok 3

  4. Blend and strain the consomé

    • Place the vegetables and broth in a blender and blend until smooth.
    • Strain the mixture for a smooth texture.
    Krok 4

  5. Pressure cook the meat

    • Add the meat and consomé mixture to the pressure cooker.
    • Cook for 30 minutes (or in the oven for 3-4 hours).
    Krok 5

  6. Shred the meat

    • Pull the meat apart while still hot.
    • Add a little consomé to keep every bite juicy.
    Krok 6

  7. Build the tacos

    • Dip the tortillas in the consomé.
    • Fill with the shredded meat and bring it all together.
    Krok 7
Pobierz Mezze