Deser
Biscotti di frolla montata
1 godz. 10 minPorcje: 30Nutri-Score E€
E
1 godz. 10 min
1 godz. 10 minBiscotti di frolla montata
przepis od
BrasseriedeNaif_
@brasseriedenaif_
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czego potrzebujesz
Składniki
burro morbido (a temperatura ambiente)Nabiał260 g
zucchero a velo (setacciato)Spiżarnia240 g
latte intero (a temperatura ambiente)Nabiał75 ml- tuorli (circa 5 tuorli)Nabiał100 g
farina debole (setacciata)Produkty zbożowe480 g
sale (fino)Przyprawy2 g
scorza di limone (grattugiata)Warzywa i owoce1 kawałek- estratto di vanigliaSpiżarnia5 ml
na porcję
Wartości odżywcze
144kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Rękaw cukierniczy
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Montare burro, zucchero e aromi
- Inserire il burro morbido nella planetaria.
- Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Krok 2
Unire latte e tuorli
- Amalgamare il latte con i tuorli.
- Versare il mix a filo nel burro montato, continuando a montare.
- Krok 3
Incorporare farina e sale
- Aggiungere la farina debole e il sale.
- Lavorare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Krok 4
Riposo in frigo
- Trasferire l'impasto nella sacca da pasticcere.
- Mettere in frigorifero a rapprendere.
- Krok 5
Formare e decorare i biscotti
- Con l'impasto rappreso formare i biscotti sulla teglia.
- Decorare la superficie a piacere.
- Krok 6
Cottura
- Cuocere in forno ventilato a 170 °C.
- Krok 7
Glassatura
- Glassare i biscotti una volta cotti.