Crémer le beurre et le sucre

• Dans un grand bol, battre le beurre doux à température ambiante avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Ajouter les œufs et les arômes

• Incorporer l'œuf entier et le jaune d'œuf.
• Ajouter le lait, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, puis battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène.

Ajouter les paillettes

• Incorporer délicatement les paillettes rouges et vertes à la pâte.

Former les biscuits

• Former des boules de pâte et les rouler dans le sucre en poudre.
• Déposer les boules sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire les biscuits

• Enfourner à 175 °C pendant 8 à 10 minutes.
• Les biscuits doivent être légèrement sous-cuits pour rester moelleux.

Aplatir et refroidir

• À la sortie du four, aplatir légèrement les biscuits avec une cuillère à biscuits pour former des cercles parfaits.
• Laisser refroidir complètement sur une grille.