Skip to content
Menu
Black Beans from Scratch
Danie główne

Black Beans from Scratch

2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score A€
od @adriannacatalina2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • dried black beans (rinsed, stones removed)Spiżarnia500 g
  • water (enough to fill the pot)Inne2,5 litry
  • onion (whole, for boiling)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, for boiling)Warzywa i owoce4 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • bell peppers (any color, blended)Warzywa i owoce3 kawałki
  • white onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • chicken bouillon (small scoops; vegetable bouillon for vegetarian)Spiżarnia2 kawałki
  • oil (for sautéing)Spiżarnia30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

246kcal

Węglowodany
40 g
Białko
14 g
Tłuszcz
3 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Wash and start the beans

    • Rinse the beans well and remove any stones.
    • Put the beans in a pot and fill with water to the top.
    • Add the onion, garlic cloves and bay leaves.
    Krok 1

  2. Boil the beans

    • Bring to a boil, then keep boiling until the beans are tender.
    • Add more water if the level gets too low.
    Krok 2

  3. Prepare the sofrito

    • Blend the bell peppers into a purée.
    • Heat oil in a pan and sauté the diced onion and minced garlic.
    • Add the blended peppers and cook them in.
    Krok 3

  4. Combine and simmer

    • Add the sofrito to the pot of beans and stir evenly.
    • Stir in the tomato paste and the bouillon.
    • Simmer on low so all the flavors combine.
    Krok 4

  5. Adjust the texture

    • Take a cup of the beans, blend it, and stir it back into the pot for a thicker, partly mashed texture.
    Krok 5
Pobierz Mezze