Danie główne
Bœuf bourguignon
3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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3 godz. 30 min
3 godz. 30 minBœuf bourguignon
przepis od
FrenchGastronomy
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czego potrzebujesz
Składniki
bœuf à braiser (coupé en gros cubes)Mięso1,2 kg
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce3 kawałki
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce800 g
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Warzywa i owoce300 g
vin rouge (type bourgogne)Napoje750 ml
bouillon de bœufSpiżarnia300 ml
concentré de tomateSpiżarnia30 g
farineProdukty zbożowe30 g
huile d'oliveSpiżarnia30 ml
beurreNabiał30 g
thymPrzyprawy3 g
feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
selPrzyprawy10 g
poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
na porcję
Wartości odżywcze
488kcal
- Węglowodany
- 29 g
- Białko
- 44 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Patelnia
cuillère en bois
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte en fonte.
- Saisir les cubes de bœuf sur toutes les faces jusqu'à belle coloration.
- Réserver la viande dans une assiette.
- Krok 2
Faire revenir les légumes
- Faire suer les oignons et les carottes dans la même cocotte.
- Ajouter l'ail écrasé et le concentré de tomate.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Krok 3
Déglacer et mijoter
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Krok 4
Ajouter les champignons et les pommes de terre
- Ajouter les champignons émincés et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que tout soit fondant.
- Krok 5
Vérifier l'assaisonnement et servir
- Rectifier le sel et le poivre.
- Servir bien chaud dans des assiettes creuses.