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Bœuf filoché mijoté et purée maison
Danie główne

Bœuf filoché mijoté et purée maison

3 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @.madame..a3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Mięso1 kg
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • tomates (grosses, découpées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • oignons (gros, découpés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivron (découpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • concentré de tomatesSpiżarnia30 g
  • gingembre mouluPrzyprawy5 g
  • ail mouluPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivrePrzyprawy3 g
  • paprika fuméPrzyprawy6 g
  • eauInne300 ml
  • pommes de terre (épluchées, coupées)Warzywa i owoce1 kg
  • laitNabiał150 ml
  • beurreNabiał50 g

na porcję

Wartości odżywcze

819kcal

Węglowodany
53 g
Białko
54 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Blender ręczny
  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
    • Déposer les morceaux de paleron et les faire bien griller.
    • Retirer la viande et réserver.
    Krok 1

  2. Découper les légumes

    • Découper les tomates, les oignons et le poivron.
    • Réserver.
    Krok 2

  3. Faire fondre les légumes

    • Dans la même cocotte, mettre tous les légumes découpés.
    • Laisser fondre en remuant.
    Krok 3

  4. Ajouter les épices

    • Ajouter le concentré de tomates, le gingembre, l'ail moulu, le sel, le poivre et le paprika fumé.
    • Verser un peu d'eau et mélanger.
    Krok 4

  5. Mijoter la viande

    • Remettre la viande dans la cocotte et la recouvrir de sauce.
    • Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
    Krok 5

  6. Mixer la sauce

    • Retirer la viande de la cocotte.
    • Mixer tous les légumes avec la sauce jusqu'à obtenir une sauce lisse.
    Krok 6

  7. Poursuivre la cuisson

    • Remettre la viande dans la sauce mixée.
    • Laisser cuire à nouveau à petit feu.
    Krok 7

  8. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
    • Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
    • Saler et mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Krok 8

  9. Dresser

    • Servir la purée avec la viande et sa sauce.
    Krok 9
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