Cuire le quinoa

• Rincer le quinoa puis le verser dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau absorbée.

Cuire les brocolis

• Cuire les brocolis à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
• Égoutter et réserver.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja.
• Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.

Faire revenir le tofu

• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les dés de tofu sur toutes les faces.
• Verser la sauce et mélanger pour enrober le tofu.

Dresser le bol

• Répartir le quinoa dans les bols.
• Ajouter les brocolis et le tofu nappé de sauce.
• Servir aussitôt.