Cocinar y aplastar la papa

• Cocina la papa hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
• Déjala enfriar, pesa la cantidad indicada y aplástala hasta obtener una consistencia suave.

Amasar la masa

• En el bol de la batidora de pie, agrega el puré de papa junto con todos los demás ingredientes de la masa, excepto la mantequilla.
• Con el gancho amasador, mezcla hasta que la masa se junte.
• Agrega la mantequilla en trozos pequeños de a poco y amasa hasta obtener una consistencia suave.

Primer levado

• Forma la masa en una bola y colócala en un bol.
• Cúbrela y deja que suba hasta que doble su tamaño.

Formar los bollos

• Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas con ellas.
• Aplánalas suavemente con las manos o con un rodillo hasta que tengan aproximadamente 4 a 4,5 pulgadas de diámetro.

Segundo levado

• Cubre las porciones y deja levar hasta que la masa haya crecido y llene los moldes.

Hornear

• Precalienta el horno a 350 °F.
• Pincela la parte superior con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.
• Hornea hasta que estén bien dorados.