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Bolo Matilda de Chocolate
2 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minBolo Matilda de Chocolate
czego potrzebujesz
Składniki
ovos (em temperatura ambiente)Inne3 kawałki
farinha de trigo (peneirada)Produkty zbożowe180 g
açúcar (peneirado)Spiżarnia300 g
cacau em pó (peneirado)Spiżarnia50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Nabiał180 ml- água morna (morna)Inne180 ml
- óleoSpiżarnia60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Spiżarnia15 ml
sal (uma pitada)Przyprawy1 g- fermento químicoSpiżarnia15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Spiżarnia500 g- creme de leiteNabiał350 g
manteiga (gelada, em cubos)Nabiał25 g
na porcję
Wartości odżywcze
416kcal
- Węglowodany
- 52 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Sito
Miska
Trzepaczka
Forma do ciasta
Piekarnik
Rondel
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Krok 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Krok 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Krok 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Krok 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Krok 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Krok 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Krok 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache