Danie główne
Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
45 minPorcje: 3Nutri-Score A€
A
45 min
45 minBolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
przepis od
Tonton Alex | La cuisine vraie
@tontonalex94
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czego potrzebujesz
Składniki
protéines de soja texturées (haché fin) (sèches)Spiżarnia100 g- bouillon de volaille (chaud, à hauteur)Spiżarnia400 ml
sauce sojaSpiżarnia30 ml
paprika fuméPrzyprawy5 g
oignon (en très petits dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
carotte (en très petits dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
blanc de poireau (en très petits dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
ail (gousse, finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
concentré de tomateSpiżarnia15 ml- coulis de tomateSpiżarnia400 g
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
177kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcz
- 7 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Réhydrater les protéines de soja
- Placer les protéines de soja sèches dans un récipient.
- Verser le bouillon de volaille chaud à hauteur, puis ajouter la sauce soja et le paprika fumé.
- Mélanger et laisser reposer à cœur, puis égoutter en pressant légèrement pour retirer l'excès de liquide.
- Krok 2
Préparer la base aromatique
- Tailler l'oignon, la carotte et le poireau en très petits dés.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Krok 3
Faire revenir les protéines et les légumes
- Dans une casserole, faire revenir les protéines de soja texturées avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
- Krok 4
Mijoter la sauce
- Verser le coulis de tomate et un peu de bouillon.
- Laisser mijoter à découvert pour faire évaporer l'eau et obtenir une sauce épaisse et bien nappante.
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