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Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais
Przystawka

Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais

30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @metro_france1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • fromage frais (type fromage frais à tartiner)Nabiał200 g
  • jeunes pousses d'épinard (lavées et essorées)Warzywa i owoce200 g
  • saumon fumé (en tranches fines)Ryby200 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • mielSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

317kcal

Węglowodany
9 g
Białko
23 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Rękaw cukierniczy
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les ingrédients

    • Récupérer le fromage frais, les jeunes pousses d'épinard et le saumon fumé.
    • Noter les ingrédients sur une feuille blanche puis réaliser un croquis du dressage pour visualiser l'assiette.
    Krok 1

  2. Faire suer les épinards

    • Faire suer tranquillement les jeunes pousses d'épinard dans un petit peu d'huile d'olive.
    • Laisser refroidir.
    Krok 2

  3. Préparer la crème

    • Faire revenir (sizzler) l'échalote ciselée.
    • Mélanger le fromage frais avec les épinards refroidis, l'échalote, du sel et du poivre.
    • Ajouter un tout petit peu de miel pour apporter un côté sucré-salé gourmand.
    Krok 3

  4. Mettre la crème en poche

    • Transférer la crème dans une poche à douille.
    Krok 4

  5. Former la ballotine

    • Étaler du film alimentaire.
    • Disposer les morceaux de saumon fumé en quiconce.
    • Répartir la crème à l'intérieur et rouler pour former une ballotine.
    Krok 5

  6. Dresser les assiettes

    • Découper la ballotine et dresser selon le croquis réalisé.
    • Réaliser deux dressages différents et servir.
    Krok 6
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