Skip to content
Menu
Braised Oxtail Mac and Cheese
Danie główne

Braised Oxtail Mac and Cheese

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score D€€€
od @jquinxy1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • oxtail (cut into segments)Mięso1,5 kg
  • macaroni (dried)Produkty zbożowe500 g
  • milkNabiał500 ml
  • cheddar cheese (grated)Nabiał300 g
  • mozzarella cheese (grated)Nabiał200 g
  • butterNabiał60 g
  • flourSpiżarnia60 g
  • onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • beef stockSpiżarnia1 litr
  • tomato paste (tablespoons)Spiżarnia2 kawałki
  • soy sauceSpiżarnia60 ml
  • brown sugarSpiżarnia30 g
  • smoked paprikaPrzyprawy10 g
  • thyme (fresh)Przyprawy5 g
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • vegetable oilSpiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy10 g
  • black pepper (ground)Przyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

983kcal

Węglowodany
80 g
Białko
53 g
Tłuszcz
50 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Garnek
  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Durszlak
  • Trzepaczka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the oxtail

    • Season the oxtail with salt and black pepper.
    • Heat the vegetable oil in a Dutch oven and brown the oxtail on all sides.
    • Set the browned oxtail aside.
    Krok 1

  2. Build the braising base

    • Soften the onion and garlic in the same pot.
    • Stir in the tomato paste, smoked paprika and brown sugar.
    • Add the soy sauce, beef stock, thyme and bay leaf, then return the oxtail to the pot.
    Krok 2

  3. Braise the oxtail

    • Cover and simmer gently until the meat is falling off the bone.
    • Shred the meat and reserve the braising liquid.
    Krok 3

  4. Cook the macaroni

    • Boil the macaroni in salted water until al dente.
    • Drain and set aside.
    Krok 4

  5. Make the cheese sauce

    • Melt the butter in a saucepan and whisk in the flour.
    • Pour in the milk and the reserved braising liquid, whisking until thickened.
    • Off the heat, stir in the cheddar and mozzarella until melted.
    Krok 5

  6. Assemble and bake

    • Fold the macaroni, shredded oxtail and cheese sauce together in a baking dish.
    • Top with extra cheese and bake until golden and bubbling.
    Krok 6
Pobierz Mezze