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Brioche butchy nuage
Pieczywo

Brioche butchy nuage

3 godz.Porcje: 8Nutri-Score D€€
od @sandrine_cuisine1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • lait (tiède)Nabiał200 ml
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Spiżarnia20 g
  • sucreSpiżarnia60 g
  • selPrzyprawy8 g
  • œufs (à température ambiante)Nabiał2 kawałki
  • beurre (mou, en morceaux)Nabiał150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • sucre perléSpiżarnia20 g

na porcję

Wartości odżywcze

440kcal

Węglowodany
54 g
Białko
10 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Mikser planetarny
  • Miska
  • Keksówka
  • Pędzelek kuchenny
  • Waga kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
    • Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, les œufs puis le mélange lait-levure.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Krok 1

  2. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre mou morceau par morceau en pétrissant.
    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et se détache des parois.
    Krok 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 3

  4. Façonner les boules

    • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Diviser la pâte en boules de taille égale.
    • Les déposer côte à côte dans le moule beurré.
    Krok 4

  5. Seconde pousse

    • Couvrir et laisser pousser à nouveau jusqu'à ce que les boules remplissent le moule.
    Krok 5

  6. Dorer et parsemer

    • Préchauffer le four à 170 °C.
    • Badigeonner la brioche de jaune d'œuf.
    • Parsemer de sucre perlé.
    Krok 6

  7. Cuire la brioche

    • Enfourner jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.
    • Laisser tiédir avant de démouler.
    Krok 7
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